Pan, dulces y cosas que no parecen sin gluten (pero lo son)
En Vynia se hace algo que parece imposible: pan sin gluten que sabe a pan, bizcochos que no se desmigajan, y dulces que no te hacen sentir raro cuando los compartes.
Todo en un obrador 100% libre de gluten, sin contaminación cruzada, sin trampas. Y en Algeciras.
Para que comas con confianza. Para que disfrutes sin explicaciones. Para que no te conformes nunca más con lo “menos malo”.
El pan sin gluten que por fin no da pena
Si llevas años comprando pan sin gluten que parece cartón…
Aquí se acabó.
Esto es pan de obrador. Pan que pesa. Pan que huele. Pan que sabe a pan.
Sin gluten, sin contaminación cruzada, sin mentiras.
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Hogaza de 1/2 kg de miel y semillas 5.50€
Corteza dorada que cruje al partirla. Miga esponjosa con alveolos irregulares. Toque dulce de miel que no empalaga. El pan que tuestas el domingo y huele toda la casa. Opción de 1 kg bajo pedido.
Ingredientes : agua, harina de mijo, almidón de tapioca, semillas, harina de sorgo, miel, psyllium, aceite de oliva, sal, vinagre de manzana, levadura de panadería. Peso antes de hornear: 520g -
Hogaza de 1/2 kg de trigo sarraceno 5.50€
Corteza oscura, casi marrón. Miga densa con carácter. Sabor profundo, terroso, de los que recuerdan a pan de pueblo. El que cortas en rebanadas gruesas y no necesita nada más que aceite de oliva. Opción de 1 kg bajo pedido.
Ingredientes : agua, harina de trigo sarraceno, harina de sorgo, almidón de tapioca, almidón de patata, psyllium, vinagre de manzana, levadura de panadería, sal. Peso antes de hornear: 520g -
Barras 2€
Corteza fina y crujiente. Miga blanca que no se desmiga al partir. Ligeras. Perfectas para bocadillo. O para mojar en aceite.
Las que llevas a casa de tu madre y ella no nota que son sin gluten.
Ingredientes : agua, harina de arroz integral, almidón de maíz, harina de sorgo, azúcar, psyllium, aceite de oliva, sal, vinagre de manzana, levadura de panadería. Peso antes de hornear de 250g, -
Pan de hamburguesa (estilo brioche) 3€
Esponjoso. Ligeramente dulce. Superficie brillante. Aguanta el filete, el queso fundido, la salsa barbacoa.
El que no se desintegra a mitad de hamburguesa.
Ingredientes : agua, almidón de tapioca, harina de mijo, leche sin lactosa, harina de sorgo, azúcar, aceite de oliva, psyllium, sal, levadura de panadería, impulsor, xantana, huevos. Peso antes de hornear: 130g -
Bollitos o bollos 1.5€/1.7€
Pequeños, tiernos. Miga blanca que se aplasta al apretar. Perfectos para desayuno. O para acompañar. O para picar directamente del bolso. En 2 tamaños, según el hambre que tengas.
Ingredientes : agua, harina de arroz integral, almidón de maíz, harina de sorgo, azúcar, psyllium, aceite de oliva, sal, vinagre de manzana, levadura de panadería. Peso antes de hornear de bollos: 200g, bollitos: 150g -
Chapata 1.7€
Forma irregular. Corteza fina que cruje cuando se tuesta pero sin tostar es el pan más tierno de Vynia. Miga con agujeros grandes. Perfecta para aceite y tomate.
La que parte limpio, sin migas por toda la mesa.
Ingredientes : agua, harina de mijo, almidón de tapioca, harina de sorgo, aceite de oliva, azúcar, psyllium, levadura de panadería, vinagre de manzana, sal. Peso antes de hornear: 120g
Lo hago a diario, en cantidades limitadas.
Si quieres pan para el finde… reserva.
Y ahora que ya tienes tu pan… ¿Qué tal algo dulce?
Dulces sin gluten para reconquistar el postre
Se lo que es mirar una mesa de dulces y no poder tocar nada.
Por eso hago esto.
Brownies y familia
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Brownie 4€
Chocolate Chocovic. Corteza fina que se agrieta. Interior fundente. Denso pero húmedo. El que mancha los dedos de chocolate. Horneado esta mañana. Temperatura ambiente. Perfecto. Más de uno me ha dicho que es el mejor que ha probado.
Y eso que han probado muchos.
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Brownie 500gr (bajo pedido) 16.7€
El brownie grande. Cuadrado. Intenso. Para compartir con la familia. O para ti solo, según el día que hayas tenido. Lo cortas en cuadrados y dura toda la semana. Si tienes fuerza de voluntad..
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Blondie 2.6€
Rubio. Dulce. Textura densa como el brownie, pero sin amargura del cacao. El hermano claro. Igual de vicio, distinto rollo..
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Brookie 3.2€
Mitad brownie, mitad cookie. En una sola pieza. Dos texturas. Dos sabores. Un solo producto. Para los que nunca han sabido elegir entre los dos.
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EL MÁS VENDIDO DE ALGECIRAS - Viñacaos (mi bollicao sin gluten) 2.5€
Masa tierna que se aplasta al morderla. Chocolate por dentro que chorrea. El que todo el mundo viene a buscar. El que se agota antes de las 14h. El que hace que celíacos de La Línea vengan hasta aquí solo por él.
Cookies - ya se están haciendo famosas -
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Cookies de chocolate con leche y avellana 2.6€
Blanditas. De las que se doblan sin romperse. Chocolate con leche que se derrite en la boca. Avellana entera que cruje al morderla. Bordes ligeramente crujientes. Centro tierno. Las que acabas comiendo de pie en la cocina mientras guardas la compra.
La mayoría no sobrevie el trayecto del obrador a tu casa. Te las habrás comido antes de llegar.
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Cookies de chocolate blanco y pistacho 2.8€
No son crujientes. Son blandas, casi melosas. Pistacho verde del bueno. Chocolate blanco que contrasta. Una galleta que no necesita gritar para que te la lleves.
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Cookies oreo 2.3€
La oreo que puedes comer sin mirar la etiqueta dos veces. Sabor idéntico. Sin gluten. Sin preguntas.
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Cookies veganas 2.3€
Veganas, sin gluten, sin lactosa, con aceite de oliva. Trocitos de chocolate vegano. Y con todo el sabor. Porque renunciar a ingredientes no significa renunciar a gusto. Las que llevas a casa de amigos veganos sin tener que explicar nada.
Bizcochos
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Bizcocho de limón 3€
Esponjoso. Jugoso. Color amarillo pálido. Limón que se nota en cada bocado. Ese punto ácido que engancha. 100g de felicidad. Glaseado fino por encima que se agrieta al cortar..
Disponible en formato grande (preguntar disponibilidad) -
Bizcocho de naranja 3.3€
Naranja de verdad. De las que dejan aceite en los dedos al pelarlas. No ese sabor artificial que te persigue durante horas. Miga tierna, húmeda,
Disponible en formate grande (preguntar disponibilidad) -
Bizcocho chocolate y plátano 3.2€
Chocolate negro. Plátano maduro. Combinación clásica bien hecha. Tierno, húmedo, oscuro. Para merendar sin remordimientos. O para desayunar. O para las 11 de la noche.
Magdalenas
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Magdalenas 1.5€
Magdalenas de obrador las de toda la vida. De las que tienen ese copete crujiente. Interior tierno y esponjoso. Aroma a aceite de oliva. Las que mojas en el café del desayuno.
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Magdalenas con azúcar de coco 1.6€
Azúcar por encima que se carameliza. Crujiente por fuera. Esponjosa por dentro. Dos texturas en cada bocado.
Con mucho rollo
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Rollos de canela 3.5€
El clásico. Masa tierna. Canela generosa en espiral. Glaseado que gotea y se pega en los dedos. Así es como tiene que ser un rollo de canela.
Tartas de queso
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Tarta de queso 6.5€
Cremosa. Lisa. Color marfil uniforme. Sabe a tarta de queso de verdad. No a "tarta de queso sin gluten". Relleno denso y cremoso. La que llevas a una cena y nadie pregunta si es sin gluten porque no se nota.
SIN LACTOSA
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Tarta de queso y pistacho 7.5€
Tarta de queso con pistacho. Verde pálido. Cremosa. Ese toque verde que la hace distinta en la mesa. Sabor suave, no a caramelo.
SIN LACTOSA
Arroz con leche
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Arroz con leche (en temporada) 2€
Como el de la abuela. Cremoso. Suave. Canela espolvoreada. De cuchara lenta. De los que comes mirando por la ventana. Temperatura ambiente. Perfecto así.
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Arroz con leche sin lactosa (en temporada) 2€
Arroz con leche sin lactosa. Cremoso, suave, sin lactosa, sin sustos. Mismo sabor. Mismas ganas de repetir.
Otros dulces
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Granola 6.5€
250g de granola crujiente. Copos de avena, frutos secos, miel. Para el desayuno. O para picar directamente del bote cuando llegas a casa. Sin juez. Sin testigos.
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Roscos de anís (en temporada) 1.3€
Roscos de anís. Los de toda la vida. Los de tu abuela. Pero sin gluten. Para el café de la tarde. O para mojar en chocolate caliente.
De temporada
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Torrijas Azúcar y Canela 2.4€
Torrijas de temporada. Pan empapado en leche. Fritas. Doradas. Azúcar y canela espolvoreadas. Cuando las hay, vuelan. El ritual de Semana Santa. De siempre.
Sin lactosa. -
Torrijas Miel 2.4€
Torrijas con miel. De temporada. Jugosas, doradas, con miel que chorrea por los lados. Las que se comen con servilleta en la otra mano.
Sin lactosa. -
Torrija sin proteína de vaca 2.4€
Torrija de temporada sin proteína de la leche de la vaca. Para los que lo necesitan sin que nadie les pregunte por qué. Hecha con bebida vegetal. Sabor idéntico. Cero preguntas.
No tengo todo en vitrina cada día.
Horneo lo que hace falta, no lo que sobra.
Si quieres algo en concreto cuando vengas, solo tienes que pedírmelo con un poco de tiempo.
Todos está hecho aquí. Sin trazas.
Sin conservantes.
Sin miedo.
Sin gluten, sin miedo y con mucho sabor
- Obrador certificado 100% sin gluten.
- Opción sin lactosa disponible.
- Productos frescos, hechos a diario.
- Elaboración artesanal en Algeciras.
Haz tu pedido o visítame en Algeciras
¿Quieres pan para algún día concreto? ¿Dulces para el finde? ¿Algo especial para celebrar?
Llámame antes de venir y te lo guardo.
Si llevas años comiendo sin gluten y sintiendo que te estás perdiendo algo…
Aquí empieza otra historia.
Un lugar donde no tienes que preguntar mil veces.
Un lugar donde puedes elegir lo que te gusta, no solo lo que puedes.
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